武漢五星級酒店路邊賣早餐 價(jià)格與小吃店的基本持平

受疫情影響，武漢的酒店行業(yè)受到不小的沖擊，一些酒店開始轉(zhuǎn)換思路、整合資源，推出賣早餐、擺大排檔、送下午茶等特色服務(wù)項(xiàng)目，促營自救。

記者在洪山廣場附近的一家五星級酒店外看到，該酒店在上班時(shí)間推出熱干面、包子、饅頭、小米粥等早餐，親民的平價(jià)，讓市民們很是驚喜。

“五一”過后，洪山賓館側(cè)門外，擺起了早點(diǎn)攤和卡座。酒店面向市民推出早餐服務(wù)，多位經(jīng)理和大廚熱情招待顧客。早餐品種多達(dá)19種，有熱干面、牛肉粉、燒麥、豆皮、小米粥、包子等。熱干面6塊錢一碗，牛肉粉14元一碗，與市面上的小吃店價(jià)格基本持平。

作為武漢的老牌星級酒店，營業(yè)62年以來，這也是該酒店首次推出戶外早餐服務(wù)。洪山賓館電子商務(wù)部經(jīng)理張雅文介紹，雖然酒店推出的戶外早餐價(jià)格親民，但是食材、食品安全和服務(wù)水準(zhǔn)比普通早點(diǎn)鋪更有優(yōu)勢?！白蚤_業(yè)以來，每天營業(yè)時(shí)間從7點(diǎn)到9點(diǎn)半，每天大約有100多單?！?/span>

除早餐服務(wù)外，該酒店還推出了下午茶服務(wù)，市民可以平價(jià)享受到五星級大廚烹制的鹵味。辣鹵牛骨頭、熱鹵蹄花等葷菜38元一斤，鹵藕15元一斤，價(jià)格十分親民。張雅文介紹，下午茶每日營收在3000元左右。

張雅文介紹，該酒店還向非住店客人推出了洗衣、工作餐等服務(wù)。之后還會推出燒烤、小龍蝦等宵夜服務(wù)?！熬频瓴粩嗵剿餍碌慕?jīng)營項(xiàng)目和模式，也是非常時(shí)期不斷自救的嘗試。”

同樣做出改變的的還有漢口泛海喜來登大酒店。夜幕還未降臨，酒店員工就開始忙碌起來。門口擺放了32張餐桌，每張餐桌間隔2米左右。燒烤架前，酒店大廚身著工作服，戴著口罩和手套，忙著烤制各類食物。食客絡(luò)繹不絕。到了晚上7點(diǎn)用餐高峰，還有部分食客排隊(duì)等位。

疫情之前，酒店的主要收入是會議服務(wù)。疫情之下，這部分收入失去了來源。對于五星級酒店來說，賣早餐和下午茶的收入其實(shí)是杯水車薪，但是讓員工動起來，讓酒店保持經(jīng)營狀態(tài)，能很好地提振士氣勇敢嘗試，主動改變才能轉(zhuǎn)危為機(jī)。

疫情重?fù)糁?，看到武漢五星級酒店路邊賣早餐，餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新、尋求出路，真的要忍不住給他們點(diǎn)個(gè)贊。

武漢五星級酒店轉(zhuǎn)型自救開大排擋 五星級“露天燒烤”

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